2024年5月16日,由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会主办的“第十二届中华粤菜厨师节暨2024创新粤菜烹饪大赛在广州广交会展馆B区12.1馆隆重开幕。这场厨艺盛会集结了全国粤菜精英,再次彰显了粤菜文化的独特魅力和不断创新的活力。
本届大赛以“传承与创新”为主题,旨在深入挖掘和弘扬粤菜文化的精髓,同时推动其与时俱进、创新发展。经过初赛、复赛和决赛的激烈角逐,参赛选手们需要在严格规定的时间内,运用精湛厨艺和创新烹饪理念,创作出两道色香味俱佳的粤菜佳肴。其中,一道需使用指定主材,另一道则自由选材,以展现选手们的厨艺水平和创新思维。
在紧张的比赛中,选手们纷纷展现了自己的厨艺绝活和独特创意,烹制出一道道色香味俱佳、令人垂涎欲滴的佳肴。大赛邀请了粤菜界的众多知名人士和专家担任评委,他们对选手们的作品进行了细致入微的评审和专业的点评。
顺德区均安镇的巧厨娘冯桂杏、李笑凤凭借独特的厨艺和创意脱颖而出,成为本届大赛的焦点。她们巧妙地将传统粤菜风味与现代元素相融合,创作的金凤千祥、宝鸽迎珠不仅保留了粤菜的经典韵味,更融入了现代的创新理念,使菜品焕发出独特的时代感和现代感。她们的作品赢得了评委们的高度赞誉和现场观众的热烈掌声。
作为巧厨娘参赛队的领队,均安镇天湖社区党委书记李耀伟书记表示,均安镇以美食文化为傲,美食不仅是社区交流的纽带,更是社区发展的动力。均安巧厨娘们致力于传承与创新粤菜,将故事与情感融入佳肴之中,彰显出独特的魅力。通过“均安巧厨娘”品牌,均安镇为厨艺爱好者提供了一个展示才华的平台,传承饮食文化,增强社区凝聚力,提升技艺水平,为乡村振兴和文化繁荣贡献力量。
经过激烈的角逐,最终刘永彬、张金珊、冯桂杏、李笑凤等十八人获得第十二届中华粤菜厨师节暨2024创新粤菜烹饪大赛金奖。这些奖项的颁发不仅是对选手们辛勤付出的肯定,更是对粤菜文化传承与发展的鼓励。
此次大赛的成功举办,不仅为粤菜厨师们提供了一个展示才华的绝佳舞台,更为粤菜文化的传承与发展注入了崭新的活力。作为本次大赛的评委之一,世界中餐名厨交流协会主席余永文表示:“粤菜文化历史悠久,博大精深,此次大赛不仅充分展现了粤菜厨师们的精湛技艺和不懈的创新精神,更让我们深刻领略到粤菜文化的无限魅力和深厚底蕴。通过这样的烹饪比赛,我们得以展示各地区的创新菜品,不仅促进了厨师们之间的技艺交流与碰撞,也进一步推动了粤菜文化的传承与发扬。我坚信,粤菜将继续在世界美食的舞台上熠熠生辉,绽放出更加夺目的光彩。”(黎少驹 李浩东 廖嘉浚)